意大利的菜系非常丰富，根据地域及烹调方式可分为4大派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。同时遵循食物的原汁原味，简单质朴的烹饪。
位于意大利北部的水城威尼斯，鱼虾海鲜等风味菜必定是当地的特色，并多以牛油作为调味油，喜用起司调味，制作的菜肴都自成一格，如Granseda.alla veneziana——是美味且色泽红润的螃蟹，Risottonero——意大利式茄汁烩肉饭，用鲜绿的青豆和大米作成的汤Risie Bisi也很有名——同属于意大利北部菜系。
沙丁鱼是经典的威尼斯食材，也是最能体现威尼斯特色的菜肴，通常是每家餐厅都会有的开胃菜。用醋、洋葱 、葡萄干和松仁搭配油炸的沙丁鱼片，呈现出清新的酸甜口感。
这是威尼斯非常有名的一道菜，墨鱼自身的黑色墨汁与意大利面搅拌在一起，再加上成圈或成块的墨鱼肉，味道意外得好吃！
从威尼斯向南走，便是拉文纳，这里除了马赛克艺术和古老的大这些令人惊叹的文化遗产和景观，还有源自古老的罗马涅农场的烹饪传统，选用简单的食材，以最质朴的方式赋予它们本土风味。
这是拉文纳人最钟爱的烧烤方式——把羊肉、香肠、培根、黑猪肉等各种肉类放置在网格烤架上，涂上橄榄油，再加上茴香、胡萝卜和芹菜等，香味立刻扑面而来。
油性鱼是拉文纳非常普遍的食材，鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼等富含大量ω－3脂肪的鱼类。各种方式烹饪油性鱼，都能制成不同的美味。
牛肚包，一款庶民美食，可是有1000多年历史的呢，长得像中国的肉夹馍吧，将精心炖煮的牛肚切碎夹在面包中，里面浇上醇厚的汤汁，一口下去，酥脆喷香。
阿马尔菲是意大利坎帕尼亚大区的一个市镇，被壮观的悬崖及绚丽的海岸景色所包围，一碗面拐到美艳妻当然，海岸上遍布了各色美食，从简单的意大利面到拥有米其林一星级厨师的优雅餐厅，可以满足每一个人的胃口。
这是阿马尔菲海岸上无处不在的经典夏日小吃，油炸的各种小鱼块、鱿鱼圈等被一只折叠成锥形的小纸杯装起来。在海边玩耍一整天后，坐下来要一份纸杯鱼，搭配一块柠檬和一杯啤酒，简直就是夏日海滩上的终极美食！
炖牛肉在罗马非常普遍，这道最初由屠夫发明的菜式制作起来非常简单，只需要将嫩牛肉缓慢炖煮至全熟，口感扎实、汤汁丰富，通常搭配烤土豆一起吃。现在也有不少店家将煮熟的嫩牛肉夹在面包片里，蘸上炖煮的肉汁，制成美味的三明治。
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，Tiramisu在意大利文里，有“带我走”的含义。传说二战时期，一位妻子把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点，让她即将出征参战的丈夫带到战场上吃，这个糕点被命名为“Tiramisu”，士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想到带走的不只是美味，还有爱和幸福。
意大利冰淇淋Gelato不同于常见的美式冰淇淋“Ice cream”，Gelato是混合牛奶、乳酪、鸡蛋、水果等做出的质感柔顺的雪糕。乳脂含量仅是美式冰淇淋的三分之一，所以吃，不怕胖呢。当然也可以根据自己的心意来调配原料，制作独一无二的冰淇淋。
品尝美食何不是了解一个城市文化风情的正确打开方式？无论是嘈杂且香气四溢的街角小吃亦是优雅、服务周到的高级餐厅，每一种食物都蕴含着浓浓的文化气息。