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昨日,来自维吉斯酒店的3名大厨和2名服务员带着原汁原味的精品西餐,在我市的大蓉和一品店拉开了为期10天的“美食周”大幕。
作为我市餐饮企业“走出去”的先行者,大蓉和方面负责人表示,通过几年来“走出去”的交流,他们深刻感受到,川菜的国际化话题由来已久,简单“走出去”很容易,但距离真正、实质性地提高川菜的档次和形象还有很大距离,也难于登上国际美食的顶尖舞台参与高水平竞技。“要实现川菜的提档升级,应该实现双向的国际化交流。”一方面要“走出去”,走出国门到海外推介川菜、宣传四川悠久的饮食文化;另一方面也要“请进来”,邀请异国美食到成都来,开展面对面的交流,“本次邀请举办
‘中国文化节’的维吉斯酒店来蓉开展美食周的活动正是这样一种尝试。”
据悉,我市餐饮龙头企业——大蓉和已经连续三次代表中国餐饮企业亮相“中国文化节”,在传统的春节期间,为那里的国际友人和远在异乡的游子献上浓浓川味的中国美食。(记者尹婷婷)
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