成都日报多报刊2015年4月13日星期一瑞士美食

　　本报讯 （记者 尹婷婷） 昨日，来自维吉斯酒店的3名大厨和2名服务员带着原汁原味的精品西餐，在我市的大蓉和一品店拉开了为期１０天的“美食周”大幕。

　　作为我市餐饮企业“走出去”的先行者，大蓉和方面负责人表示，通过几年来“走出去”的交流，他们深刻感受到，川菜的国际化话题由来已久，简单“走出去”很容易，但距离真正、实质性地提高川菜的档次和形象还有很大距离，也难于登上国际美食的顶尖舞台参与高水平竞技。“要实现川菜的提档升级，应该实现双向的国际化交流。”一方面要“走出去”，走出国门到海外推介川菜、宣传四川悠久的饮食文化；另一方面也要“请进来”，邀请异国美食到成都来，开展面对面的交流，“本次邀请举办‘中国文化节’的维吉斯酒店来蓉开展美食周的活动正是这样一种尝试。”

　　据悉，我市餐饮龙头企业——大蓉和已经连续三次代表中国餐饮企业亮相“中国文化节”，在传统的春节期间，为那里的国际友人和远在异乡的游子献上浓浓川味的中国美食。