材料：鸡蛋（约60克/个）4个，细砂糖糖40克（10克加入蛋黄，30克加入蛋白），玉米油40克，低粉40克，水或牛奶40克。
做法：
1，蛋白蛋黄分开，蛋黄里加入10克糖、牛奶和玉米油。
2，用打蛋器搅拌至乳化。
3，加入过筛两遍低筋面粉。
4，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
5，蛋白里几滴柠檬汁，打至粗泡状，加1/3的细砂糖。
6，打至粗泡消失，比较细腻状第二次加1/3的细砂糖。
7，打至有明显纹路时再加入剩下的细砂糖。
8，继续打至硬性泡发。
9，取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
10，翻拌均匀，再倒进蛋白里。
11，翻拌均匀。
12，倒进烤盘里，刮平。
13，放进预热好的烤箱，170度烤18分钟左右。
14，取出放凉后，倒扣在油纸上。
15，抹上淡奶油或者果酱。
16，从一头卷起，放冰箱定型冷藏一小时后切段食用。
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