大概是融合世界各地元素最多的菜肴。因为美国及经济的强大，美餐像常青藤一样，迅速占领世界各地餐饮市场，连朝鲜也引进了“资本主义汉堡包”。
由于美国人在商业上运作的成功，不仅自家炸鸡汉堡吃得香甜，还在全球遍地开了花。的大部分购物中心、繁华街区，都能看到美式连锁餐厅的身影。而如此一来，美式西餐带给大家的印象就是：美式西餐=快餐。大汉堡、烤鸡翅、各种肉排还有甜甜的多纳圈 其实，除了我们脑海中的这些快餐，在，美式西餐也有它的一席之地。美式西餐是在英式菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜，少辣，喜欢各种铁扒类的肉类菜肴。美式西餐厅中的食物普遍量大、实惠、休闲、随性、节奏快，偏好精品西餐线的人可能会不喜欢。
我们欣喜地看到越来越多的现代厨师开始对美式西餐中的传统做法进行，很多美式西餐都开始打出“低脂、健康”的餐饮新，利用现代烹饪手法处理，让口福和健康可以并驾齐驱。而且逐渐讲究融合、混搭，借鉴了法国、西班牙、意大利、越南、日本、中国等地的各式烹饪食材和方法，融入到美式传统的菜品之中。
美国菜大概是融合世界各地元素最多的菜肴，例如美国人引以自豪的牛排，是跟着五月花号从清那儿传进美洲的；二百年间，它又吸纳了西班牙移民对水果的热爱，创造了苹果、芒果酱汁等等牛排酱汁，既保持了肉质鲜嫩，又不会像其他香料那样富于侵略性。在欧洲餐厅，你常听到服务生问：“您要几成熟？”美国的情况却不同，服务生只会问：“您想要多生？”据说这是因为美国人热爱大块牛排，烹制时间耗费太长，惜时如金（相对于散漫的欧洲人的确如此），不愿浪费时间，久而久之吃得越来越生。如今的美国扒房都惯以五成熟为标准。
比萨是美国的另一种移民味道，这是19世纪末意大利移民潮的结果。如今在美食家的眼中，布鲁克林或许已经超越了那不勒斯，成为全世界最棒的比萨胜地。与意大利比萨相比，美国比萨不拘礼法，无需专门的烤炉，面包可以代替比萨薄饼，世界各地的菜肴都被用来试验新比萨。所以美式比萨吃起来花样迭出，令意大利人既又不敢轻视。
薯条通过麦当劳、肯德基的，现在似乎成了标准美式食物。不过它也是法国的“舶来品”，即使到现在，薯条在美国还有French fries的叫法。不要小看这种如今跻身快餐的食物，《吃的大冒险》的作者罗布沃尔什为了品尝正南方菜中的炸薯条，曾经深入，请厨神为他掌勺。由此可见美式薯条不都像麦当劳那么简单。
汉堡，听名字Hamburgsteak，就能想到它与的渊源远比美国深。它源自汉堡地区的一种油炸牛肉饼，19世纪末由传入美国。美国人创造性地为牛肉涂上了黄油、芥末、番茄酱，放入番茄片、洋葱片、蔬菜，最后用两片面包夹在一起，就成了前所未有丰富、便利的快餐。
此外，三明治源自英国，每年无休止的Barbecue传统来自加勒比海的土著，对各种水果沙拉的偏好出自西班牙移民这些世界各地的菜肴融入美国时通常是的、不成体系的，美国人给予它们融合的空间，并让来自世界各地的厨师对它们尽情地再创造。这样的结果是，这些来自世界各地的美食元素结合在一起，成为独特的美国符号。这些美味符号简洁、便于，而非如中餐、法餐那样复杂、深邃、难以尽述。随着美国强大的文化优势，这些符号也填充到世界的每个角落。
1980年7月9日出生，演员、歌手，艺人李翊（李易）的堂哥。2000年，李威与林佑威以WEWE团体名称开始出道。后演出过多部偶像剧，《少年》《吐司男之吻》《斗牛要不要》等均有不错的反响。
《LIFE IDEA》：平时拍戏去过很多地方，也一定吃过很多美食。关于美国风格的菜系，你有什么了解？
李威：我觉得美式菜系全球覆盖面很广。对我来说，美式餐饮因为分量大，吃起来非常过瘾。总体感觉就很豪迈、热情，让人吃得很自在。其实食物和当地文化是息息相关的，美式文化典型的就是不拘小节，大大咧咧的，他们很热情，所以在吃上也体现出了民族性。美餐不论是食材、分量还是就餐，都会给人很爽、很痛快的感觉。
李威：不会做哦，但我很会吃，我可以告诉你怎么做好吃。比如炸鸡翅，要多汁，皮要香脆。所以腌制的以及鸡翅外面的面皮，都非常重要。如果干了就非常难吃了。娱乐圈的都知道，要吃什么只管问我就是了。每到一个地方拍戏工作，我就会首先出去找各种好吃的，甚至有很多当地人因为不在吃上下功夫，所以住了20年也未必知道我知道的当地美食。
李威：我前几天在上海的悦榕庄，点了一个很厉害的汉堡。哇，那个里面用了安格斯牛肉、鹅肝酱，好像还有天妇罗洋葱。其实我吃美式食物是需要大量番茄酱，但那个汉堡真的很香、很多汁，我居然一点没有用番茄酱，就这样吃完了。
我2005年第一次去纽约，去之前1年时间我都是吃素的，去了以后就开始破戒吃肉，连续好几天大吃汉堡和比萨。
李威：我其实是个吃货，不太忌口的。但是我不吃夜宵。不要长期油腻，偶尔吃点油腻的也没事。而且我自己运动量比较大，所以对饮食方面不太担心。
李威：在第四街那一带，第几大道我忘了，是在一个小小的边公园边上，有一个很小的小店，我不太记得是叫joce pizza 还是什么pizza，但是真的太好吃了！还有纽约边都有那种希腊式的鸡肉卷，一个小车子在卖的，饼皮包着鸡肉和酱料，也很好吃。
李威：亚洲的美餐味道会很细腻，在美国吃就会更粗犷一些。我记得那时候我在吃了一个很有名的大牛排，都是二十几盎司一个，两三个人一起吃，桌上就一个牛排和一点餐厅自己腌的酸黄瓜和一点酱料。吃起来真的好原味。
装修很典型的美式餐厅，灯光昏暗得恰到好处，音乐声音也不大，让人很放松。上菜速度快。卡座桌椅高度合适，停车场方便、餐厅没有异味，温度适宜。菜牌简单，菜的内容不简单。整体偏酸甜，凯撒沙拉味道很好，BBQ烤猪肋排和烤鸡的酱料从美国空运过来，口味独特，这家有好多好吃的肉肉肉肉
试吃菜品：玉米面包、波本啤酒、橡木桶陈酿、芝士肉酱薯条、芝士汉堡、手撕猪肉汉堡、布法罗鸡翅、BBQ鸡翅、土豆泥、炸秋葵及炸酸黄瓜拼盘 、得克萨斯农场豆 、BBQ烧烤拼盘
店不大，都是熟客，大家都不拘谨，光线、和酒都很搭，还有投影仪在放美国片。菜品多是现做的，比如手撕猪肉汉堡。服务很周到，服务员多，都跟老外用英语交流，介绍菜品很专业。
肉烤得很香，量大。布法罗鸡翅是第一次吃，口感很特别，酸甜可口的感觉。在国内第一次吃这么正的美式烤肉，肉和汉堡都很推荐，人均不高，喝喝啤酒吃着烤肉很舒服。
“在Lets BURGER，停车在蓝色港湾地下车场，可以餐后换购停车券，所以基本上停车是免费的！”
餐厅米堡很有特色，第一次吃，米香浓郁，跟平时吃米饭的感觉不一样，有一些类似锅巴的香气。沙律里面的蔬菜很新鲜，肉类的加工很到位，肉质上乘，酱汁的味道纯正并且不是很咸符合健康用盐量。而芝士恐怕是这个餐厅给我印象最深的，非常醇厚，味道很正，加工的火候时间掌握得也很好，只是热量太大不敢多吃。
恐怕评价一家餐厅最好的标准就是看客人是否是以个人健康的标准来停止用餐（很不情愿而不得不停止），而不是菜品不合口味或找不到适合自己的菜品而不想再吃下去了。起码我在这里是为了健康而忍住再来一份的的。
我之前就听朋友介绍说这家餐厅不错，用料很足，都是进口牛肉制作的肉饼，尤其是那粗粗大大的薯条，全部由人工切出来的，外脆里软，还有10多种蘸料，可以满足人们不同的口味需求，这次真幸运被《精品购物指南》选中来参加试吃活动。
“美味邂逅东方一号：鹅肝入口即化的惊艳感，番茄海鲜汤醇厚的幸福感，安格斯牛柳原汁嫩滑的满足感惊喜连连，感谢《精品购物指南》 ，难忘的美味奢华美式晚餐。”
餐前面包及小食、番茄海鲜汤、香煎鹅肝、美式什锦辣味海鲜饭、东方一号汉堡、安格斯经典牛柳、巧克力蛋糕、提拉米苏、红葡萄酒
对于美餐，一直以快餐为主要印象，简单快捷、清淡营养。这次体验东方一号，改变了一些对美式西餐的看法，感受到了美国人对于菜品原汁鲜味的认知。比如这次品尝的安格斯牛柳，依照经理推荐选择了五分熟，美味达到了鲜美多汁的原汁口感。此前知道餐厅前身是易斯安那餐厅，更名为东方一号。第一次前来餐厅体验，最深印象就是餐厅怀旧的，让人感觉很安怡舒适，音乐轻柔舒缓。定位高端，却又平易近人。
特制的乱剁沙拉，新鲜的应季蔬菜配上略带蒜香的酱料清爽可口。特别推荐这家甜品,提拉米苏的奶油非常厚实,口感细腻,如果配上一杯香浓的黑咖啡,绝对可以使人忘却一天的烦恼。现制的甜品布朗尼,表面烘烤得微焦,残留的余温配上香草冰淇淋,慢慢交织融化在口中,仿佛一种奇妙的化学反应,让人惊喜不断。
“在这里就餐感觉很舒适、轻松，非常适合几个好友放松地聊聊天，聊到兴致好的时候还可以点上两杯鸡尾酒助助兴。”
试吃菜品：奶油蘑菇汤、科布沙拉、牛排、炭烤挪威三文鱼、纽约芝士蛋糕、鸡尾酒：四海为家、玛格丽特
“奶油蘑菇汤”蘑菇的香气很足，并且蘑菇蓉的颗粒感喝到嘴里很有存在感。奶酪选用捷克奶酪略微有些胡椒辣味，是一种全新的体验，而且大块吃起来对cheese控来说蛮过瘾。餐厅准备的非常细致到位，每道菜品上菜时主厨会一同过来对菜品进行介绍，对此一点非常满意！另外服务也不错，餐厅也很舒适，对菜品的味道也很满意，非常愉快的一次试吃！
从业23年。2010年来到希尔顿以来，不断应用应季时蔬推陈出新，研制出最in的时令菜品。擅长于环太平洋菜系的制作。
Jeffery:美国的餐色其实很杂，常见的美餐比较简单，比如凯撒沙拉、菠菜沙拉，核桃和蓝奶酪什么的。最有特点而且值得分类的，是以卡真粉为特色的餐和以海鲜为特色的加利福尼亚餐，夏威夷少数民族特色的海鲜餐也算一类特色美餐。
我这里的特色是餐。餐可以说是法餐的，后来受移民、混血儿和黑人的影响，善用香料（卡真粉就是一种复合香料），口味也有很大变化。当然，这些香料的原产地是美国。辨别奥尔良餐的最直接方法是，看有没有用卡真粉，据我所知，世界上其他菜系没有用卡真粉的。
Jeffery:大体上讲，和法餐没有大的区别。我的是“黑煎”烹饪手法。烹饪的时候，要用平底锅，以火干煎至冒烟，食物散发香味了，才会加黄油。很多餐厅烹饪时先加黄油，这样出来的味道差异是很大的。
Jeffery:所有菜品都可突破传统的制作工艺，就像我们的蟹肉一样，以现代手法制作，使肉质鲜美、细嫩，再与土豆泥搭配，别有一番风味。再比如小猪背排，通常如果是美式的BBQ，一般是直接腌或者扒，而我则加了自己的配方，比如里面有萝卜干，吃起来会很脆，不会很腻。
Jeffery:美国南部的Emeril Lagasse餐厅的主推菜烤大虾是最好的。丰满的海湾大虾和美味的黑胡椒酱结合，成为一款让人回味无穷的美味！他们的菜品都是在传统基础上的合理改良，出品很稳定。目前已经开了3家店。美国没有米其林，如果有，我一定是星级餐厅。
这是一道由传统法餐变为奥尔良菜，再变为奥尔良创新菜的菜式。用酱料chimichurri（chimichurri是一种秘制酱料，可以用来扒和腌制牛肉，内有香草和醋，呈现香、酸、甜口味）及香茅烤制。
蟹肉球是奥尔良的传统菜，改良后加了香茅及柠檬叶，会更清爽，不腻，也去掉了传统制法的土豆，一是为去腻，二是头盘有土豆容易让人很快吃饱。
好的餐厅会用大块的蟹肉，少用土豆，因为土豆只是起黏合剂的作用。传统蟹肉球一定会有芥末酱。土豆应该是煎的，不可以是炸的。
“黑煎”就是指干锅煎，这种手法香气很重，比下油锅煎的菜品更美味。“黑煎”的特点是既能够使调料的味道很好地进入到食材，又能让食材的味道很好地散发出来。
判断办法是注意浓度，应比本地酸奶再稀一点，太浓了就不是汤而是“糊”了。传统秋葵汤会附带一小瓶辣椒酱，滴进去增味。另外，正的秋葵汤也应该用到卡真粉。
着装，是西餐礼仪中非常重要的一个组成部分，因为一个人的服装就是他教养、品位、地位最直接的写照，犀利哥再帅，也是不受欢迎的。
传统的男士晚礼服为黑色或白色燕尾服或西装和与之配套的衬衫、领结，就像福尔摩斯和华生那样。如果不穿礼服，男士也可以穿两粒扣正式西装，深色为宜，一定要打领带，最好是温莎结。
配饰也是西餐服饰礼仪中重要的一环，虽然配饰很小，但能从细节上体现一个人的教养、品位、地位等。
西餐礼仪中，“男人三件宝”、配饰和着装一样重要。这些配饰不一定多么昂贵，但大小、质地、颜色、款式等要和着装搭配协调，举个例子，玫瑰金手表和深色西装搭配是很土的。
配饰是女人一生的最爱，但在西餐礼仪中要特别注意以下几点：以少为佳。配饰在3种之内是最好的，每一种不多于两件是最正规的；同质同色。色彩和款式要协调，质地、色彩要相同；符合习俗。入国而问境，入乡而随俗，欧美国家民族多多，不要戴不合适的配饰；明确。像戒指一类的配饰特别讲究，这方面弄错会贻笑大方，严重的还会引起误会；注意搭配。配饰要和着装搭配和谐，要和其他首饰搭配和谐。
西餐礼仪中女士必须化妆，素颜是对主人不礼貌的。妆容重点部位包括面部、手部、头发等。西餐礼仪中妆容要注意以下几点：自然。彩妆颜色不要过分夸张，香水味道不要过重；化妆要协调。包括化妆品最好成系列，妆容各部位要协调，妆容要跟服饰协调，比如色调、风格等，协调、和谐就是美；补妆时要避人，比如觉得需要补妆了，可对主人和其他客人表示歉意，然后离席去卫生间或者休息室补妆。
入座是西餐餐桌礼仪的第一步，应从椅子的左边入座。首先站在座位的左边，左脚往前迈一步，然后右脚迈至椅子前方，最后左脚往右迈一步，这样简单的3步就是最标准的入座姿式。
挪动椅子时绝对不能用脚，这会使你显得，女士若有男士同行就等男士为您服务，这是他们献殷勤的好机会，不要客气。较大规模的西餐宴会中不可贸然入座，须注意桌上座位卡是否写着自己的名字。如邻座是年或妇女，应主动协助他们先坐下，还应听候主人或招待人员，如未定座位，应由尊长坐上座，自己拣适当的座位坐下。一个头脑正常的男士，应帮助右边的女士入座；同样，一个头脑正常的女士，应该大方接受男士的帮忙，并表示感谢。
男士入座后要立腰、挺胸，上体自然挺直。双肩要平正放松，两臂自然弯曲放在腿上，亦可放扶手上，以自然得体为宜，掌心向下。双膝自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠。两膝间可分开一拳左右的距离。不可尽情打开腿脚，如长时间端坐，可双腿交叉重叠，但要注意将的腿向回收，脚尖向下。
女士坐姿的选择还要根据椅子的高低以及有无扶手和靠背，两手、两腿、两脚还可有多种摆法，但两腿叉开，或呈四字形的叠腿方式是很不合适的。就座后，坐姿应端正，上身可以轻靠椅背。不要用手托腮或双臂肘放在桌上；不要频频离席，或挪动座椅。
细节决定成败，除了上述要点，表情、肢体、声音、语气都要注意。表情自然、微笑，避免大笑；肢体不要随意抖动，和人讲话肢体动作也不要夸张；声音要尽量控制在不打扰第三人之内，距离远的话可适当提高，但不宜过高，不然就是喧哗了；语气谦恭、客气但不低下。
男士参加西餐正式宴会穿着得体是欧美人的礼仪常识，绝不能穿休闲装，赴正式晚宴时，为慎重起见，男士一般都要穿晚礼服。
女士则应该穿晚礼服。现在除了十分庄重的晚宴外，对女士着装已经不那么严格了，但女士至少要穿套装和有跟的鞋子。
男士的配饰基本是实用型的，比如手表、钢笔、打火机等，叫“男人三件宝”，另外还有戒指、袖扣、领针等。
配饰是女人一生的最爱，但在西餐礼仪中要特别注意以下几点：以少为佳、同质同色、符合习俗、明确、注意搭配。
对于男士来说，首先要保持头发、面部和手的整洁，以配合整洁的服饰，指甲要剪得整齐，修得圆润。发型要自然，尽量避免奇异发型，可以使用发蜡、摩丝等定型物，但不宜过多过浓稠。面部清洁干净，胡须或者剃干净或者修剪得体。可喷一点香水，不宜过多，点缀而已，最好事先洗个澡，避免任何体味。千万注意，不要让你那一丛浓密的鼻毛探出鼻腔，鼻毛修剪器据说很便宜。
坐姿中最忌抖腿和胡乱晃动身子，小孩也需注意。谈话时应根据交谈者方位，将上体、双膝侧转向交谈者，上身仍保持挺直。需要侧坐时，应当将上身与腿同时转向同一侧，但头部保持向着前方。用餐时上臂和背部要靠到椅背上，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。
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