大寒将至，又到了火锅争艳的季节。约上三五好友，围着热腾腾的火锅，看着缓缓上升的缕缕白烟，听着食材下锅时发出的嗞嗞声，聊着天南地北的话题，好不快乐。即便一人食也不逊色，凛冽冬日，一人一锅，围炉而坐，即暖了身，又暖了心，用流行的话来说，这就是冬日的小确幸吧。
中国的火锅文化，源远流长，自不必说。今天，咱们来聊聊大洋彼岸另一端，欧洲的火锅——就从瑞士的四大经典火锅说起吧。
说到瑞士火锅，大家一般首先想到的都是瑞士火锅的代表作——奶酪火锅。的确，奶酪火锅可以说是瑞士火锅中最著名的一种。其做法是在熟铁锅或陶锅锅底抹上一层蒜汁后放入碾碎的奶酪，用酒精炉在下面加热，待奶酪融化后，用细细的铁钎插包块伸进锅里，让面包块沾满浓浓的奶酪，然后取出就可以吃啦！
随地区不同，奶酪火锅使用的奶酪种类和调配方法也各不相同，当然味道也有所区别。一般情况下，瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔(Gruyere)奶酪、埃曼塔尔(Emmentaler)奶酪、拉克雷特(Raclette)奶酪。在吃奶酪火锅时，搭配有助于消化的白葡萄酒饮用较好，或者浓浓的热红茶也可以，不搭配啤酒或可乐，对胃不好。
试想严寒冬夜，窗外大雪飘飘，屋里炉火融融，一家人守着一个奶的火锅，锅里奶酪在咕嘟，散发出奶香和酒香……寒冷的冬季，还有比这更温馨的感受吗？
奶香四溢的奶酪火锅，是瑞士火锅的传统和经典之作。但瑞士火锅，却不仅仅限于奶酪火锅，这里小编还要给大家介绍同样在瑞士受欢迎的火锅，就是油炸火锅。
所谓油炸火锅，顾名思义，锅底里放到不是奶香四溢的奶酪，而是烧开的色拉油。相较于之前的奶酪锅，油炸火锅也更适合喜食肉食的小伙伴们。因为它的配菜，相比于奶酪锅常用的面包块，以新鲜牛肉居多，也可以搭配一些海鲜类哦。
鲜嫩的食材在滚烫的油里滋滋作响，特别勾人食欲。出锅时，外焦里嫩的肉块，沾上各种调料，再配上一杯白葡萄酒，真是既美味又解腻啊。而且小伙伴们完全不用担心油溅出来引起烫伤哦，每个油炸火锅的锅口，都设了专门的防护措施呢。
如果担心油炸火锅太过油腻，小编还可以给喜欢吃肉的小伙伴们推荐一款火锅——涮肉火锅。嗯，涮肉火锅是意译，如果直译下来，它的名字应该是“中国火锅”。很明显可以看出，这款火锅，从名字到吃法，都是受了咱们老火锅的影响呢！
涮肉火锅的做法也很中国，先将锅中的汤底烧开，把切成薄片的牛肉或猪肉放入涮熟，沾上各种酱料，就可以食用啦！在瑞士来款“中国风”的火锅，再尝尝瑞士风味的汤底和蘸料，不也挺有趣的吗？
吃完了刚刚的几款主食火锅，最后是不是想要来份甜点做一个甜蜜的结尾？这里，小编要为您推荐瑞士的甜点火锅——巧克力火锅。
巧克力火锅想必吃货都不陌生，是一道美味的甜品。将黑巧克力和动物鲜奶油，白兰地一起融化，用草莓等水果蘸着吃。巧克力既有传统火锅形式的，也有做成巧克力喷泉形式的。几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。
介绍了这么多，但是小编相信，耳听为虚，只有切切实实吃到嘴里才是实际的！那么，哪里可以吃到经典的瑞士火锅呢？