瑞士是一个高度发达的资本主义国家，也是全球最富裕、社会最安定、经济最发达的国家之一。而它的美食也风靡全球。
瑞士的美食包含了多国菜系的风格。有法餐的隆重，有德式菜肴的平实，还有意大利风味的随性。它们的多样，组成了瑞士融合中各有特色的美食文化。
瑞士卷起源于瑞士，后来却还在流行了起来。这种海绵般的蛋糕卷，不仅口感细腻，而且还香浓丝滑，抹上果酱或奶油，便是下午茶的完美搭配。
1.在做焦糖是选用较宽的平底锅，并时不时晃动锅子使糖水在锅中转圈。这样是为了使糖水受热更均匀。
3.蛋糕卷吸能柔润的口感来自于对温度的控制：烘烤温度控制在180度，烘烤时间比较短。如果温度过高或烤制太长时间，容易使口感变干。抹茶瑞士卷
7.打到五六成打蛋机拿起来是弯的形状就可以了，打太久的线.蛋白糊分三次均匀加入抹茶蛋黄糊中搅拌，每次都是放三分之一的量搅拌均匀，再继续放。
9.烤箱预热，在烤盘上铺一层油纸，刷点色拉油。然后把面糊均匀倒入后，把烤盘拿起来10cm高处再放下，重复动作几次，是为了把面糊里的气泡震出来，最后在面糊再盖一层油纸进烤箱烤，我是170度烤9分钟。时间长短依照自己烤箱脾气断定吧。面糊其实是绿色的，我不知道为什么拍出来变成了。
10.烤蛋糕时候就做夹馅。把淡奶油和奶酪隔水加热搅拌均匀就可以了。图片是奶酪原图，不是芝士酱得图。
11. 蛋糕烤好后连油纸一起取出，放凉。(因为现在是夏天，我直接放在空调房里凉，时间比较快) 在把做好的芝士酱放在蛋糕上，抹平。
12. 看了许多教程说要用擀面杖来卷蛋糕，我家没有，我是直接用手卷的，卷得时候卷紧实些。卷好后用油纸包住。我放冰箱冷冻5分钟后再放入冷藏10分钟就可以拿出来了。如果直接放入冷藏，要20-30分钟才能取出。
蛋白 4 个、蛋黄 4 个、低筋粉 40 克、糖 60 克、鸡蛋 1 个、软黄油 250 克、黄桃（去皮切丁）100 克、水 40克、乐葵蛋糕卷套装模具
2.将蛋黄和蛋白分离，注意装蛋白的容器必须是无水无油。将蛋黄和40克糖，用电动打蛋器打发至略白，蛋黄糊完成待用。
4.将蛋白糊取一半加入蛋黄糊，用刮刀混合翻拌均匀。随后将低筋粉过筛加入拌匀。随后将剩下的蛋白糊再次加入翻拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入乐葵蛋糕垫中，刮平后放入预热好的烤箱。190度，烘烤约12分钟左右。出炉后放置网架上冷却待用。
4.从蛋糕体的一侧开始卷起，注意卷到一半的时候，用力朝后收紧，再次卷起蛋糕皮，完成后用乐葵硅胶蛋糕垫包紧，放进冰箱冷藏10分钟。蓝莓巧克力瑞士卷