西安是举世闻名的世界四大文明古都之一，是中华文明的发祥地，也是中华美食的发祥地，为了给您带来一场原汁原味的西安美食盛宴，从即日起到1月22日，天津海河假日酒店隆重推出西安美食节。
西安美食以面食和牛羊肉为主，虽然菜肴中使用的香料种类繁多，但每道菜却都只有一个主味，兼具浓郁醇厚与清淡爽口的特点。西安不但小吃有名，陕菜、西安菜也很有名。西安美食以选料严格，制作考究，风味独特，历史悠久，富含情趣而闻名，其中最有名的，当推牛羊肉泡馍及西安凉皮。本次美食节特邀来自西安绿地假日酒店的客座大厨亲临主理，不出天津就能品尝到三秦美食，实属难得。
西安的羊肉泡馍最享盛名，料足味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，再泡上馍，味道十足，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，加上少许辣油更是余香满口，回味无穷。
陕西的面食细分起来,不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的，特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪，面条必须手工擀制，以白、细、薄、筋、光五字而闻名。
葫芦鸡是陕西头菜。葫芦鸡烹饪过程很复杂，先煮，再蒸，梦见老虎咬人最后炸制出盘。过程中加了多种调料。上好的葫芦鸡色泽金黄，骨酥肉烂，滋味浓厚，筷到脱骨，回味无穷。
小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金的油，大块大块的肉若隐若现，肉的外面还裹着一层薄粉，滑嫩鲜香。
葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在宽面上，再用滚烫的菜油浇在调料之上，顿时热油沸腾，再点入少许香醋，拌好之后满碗的油泼面香气扑鼻。
话说十三世纪，意大利人马可·波罗游历中国古长安时（现在的西安），就特别喜欢吃肉夹馍，后来回到自己的祖国意大利后，还对这道美食念念不忘，但是厨艺不精，只学了个皮毛。
后来就制作出了意大利的比萨，原来比萨就来源于中国西安的肉夹馍！肉夹馍将腊汁肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵；人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。
西安美食多采用传统的烹调方式，可谓古风犹存。西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，每一道菜品即可深深烙下对古城西安的永久印象。
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