人民网杭州5月15日电 （王丽玮）今天下午，作为亚洲文明对话大会配套活动之一的“知味杭州”亚洲美食节在杭州开幕。此次美食节面向全球吃货，共有56个国家和地区参展，含开幕式、系列论坛、美食文化公园（展）、“香”约亚运、美食文化之旅等六大板块活动。
“知味杭州”亚洲美食节以文化为核心，以美食为载体，依托杭州深厚的历史文化和数字经济发展优势，积极展示杭州文化的独特魅力和经济社会的发展成就，促进杭州美食、中华美食与亚洲美食文化的交流互鉴，展示中华民族的文化自信和中华文化的风采魅力。
日本寿司、韩国烤肉、土耳其冰淇淋、马拉西亚肉骨茶……此次，亚洲美食文化公园吸引了56个国家及地区参展，展示和销售国际特色小吃、食品、饮品等。参展国家包括马来西亚、越南、缅甸、韩国、乌兹别克斯坦等。
皇家御厨榊明生现场演示寿司制作。他18岁就开始学做寿司，一生专注于做日本传统寿司，堪称“寿司料理研究家”。越南参展团组统一着民族服饰，带来越南特色食品、水果、熟食等；泰蕉餐厅现场制作招牌咖喱皇炒珍宝蟹、秘制冬荫功虾汤、泰式酸辣无骨凤爪、椰汁西米糕、芒果糯米甜饭、泰国啤酒供市民享用。
在“一带一”火车专列展区，法国的甜点、西班牙的火腿、意大利的披萨、的图林根烤肠、美国的汉堡、的巨无霸冰淇淋、荷兰的欧包、埃塞俄比亚的咖啡、古巴的朗姆酒、巴西的BBQ烤肉、波兰的烤猪排、俄罗斯红肠……令人眼花缭乱。此外，还有、挪威、冰岛、丹麦、英国、意大利等13个欧洲国家带来的小龙虾、大龙虾、生蚝。
浙江美食仍是重头戏。吴山烤禽店的吴山烤鸡，新开元的古法熏鱼、秘制凤爪、杭卤套肠、开元豆沙包，皇饭儿的臭豆腐，文促堂的定胜糕，天伦的蟹粉小笼包，城隍阁的吴山酥油饼，湖畔居的茶叶蛋，富阳新桐的酒酿馒头，昌化的麻糍，桐庐的米馃，建德严州府的江南水米糕，淳安千岛湖安上粉皮……浙味美食应有尽有，满满的江南风味。
作为2022年第19届亚运会的主办方，杭州积极在亚洲美食节中融入亚运元素，“香约亚运+”主题展览将展出奥林匹克和亚运元素食品，展览期间还将进行“运动与美食”主题对话。
下午，在亚洲展区喷水池旁，一架无人机旁聚集了拍照的人群，这是肯德基携手迅蚁科技带来的无人机送餐科技体验。“知味杭州”亚洲美食节依托杭州数字经济发展优势，展示数字经济发展、智慧城市建设等杭州创新文化，展示杭州经济社会发展成就。
位于钱江新城喷水池周边的数字美食馆，以美食文化展示为核心，阿里大数据助力为特点，结合当下新餐饮新零售科技展示及互动体验，展示无人餐厅、机器人送餐等未来餐饮发展的“新视界”，打造集味蕾、视听享受及趣味体验于一体的时尚、智慧、便捷的美好生活。
今晚，中国移动“5G”对美食节室外展会现场——波浪文化公园、专题灯光秀进行高清直播，让观众足不出户，清晰地感受钱江新城的美食美景。观众可通过杭州网官网、咪咕视频APP等方式观看。“数字与美食”的完美结合将为大家呈现全新感官体验，进一步助力杭州展现“数字经济第一城”的独特魅力。
明天下午杭州将举办“数字科技赋能新餐饮”论坛。邀请国内外知名科学家、国内外餐饮品牌高管、阿里巴巴集团专家等，围绕杭州打造中国数字经济第一城，以及“高科技与美食”“数字技术引领美食产业发展”“互联网时代传统美食的坚守”等话题进行探讨，展现杭州数字经济发展成就，使科技与美食的结合，助力亚洲拥有更加美好的生活。论坛现场还将融入阿里黑科技，增添科技感。
美食的背后，是每个国家独特的文化历史与风俗习惯。“知味杭州”亚洲美食节，着力打造亚洲美食文化盛宴，围绕中国传统文化和亚洲文化共识，开展与亚洲美食文化的交流互鉴，推动亚洲美食文化交相辉映，展示中华民族的文化自信和中华文化的风采魅力。
下午，中华美食器皿展吸引了众多观众。青田石雕仿真食物宴展展出了由黄蜡石雕刻的满汉全席宴近200件仿生石雕，体现中国手工艺的精微和食文化在工艺中的影响。“国家礼仪中的食具”展展示国宴用瓷等，“礼仪之邦”的国家形象。紫砂与茶文化展展示了当代紫砂艺术家对于紫砂铭壶的造型分析和比较研究。江南雅生活（茶空间）展，展示中国人的人文空间和生活。
在后天的“茶传五洲”国际茶文化论坛上，茶叶专家将围绕“一盏茶的文明之旅”主题，探讨以杭州茶为代表的中国茶文化“前世”的文化传承与未来趋势。“寻茶”环节，聚焦“一盏茶如何走出杭州”，专家对话阐述日本茶道与杭州茶道的关联与渊源，追溯“当西湖龙井遇到日本抹茶”的历史记忆。
此外，5月18日-22日将在中国美术学院南山校区举行“知识江南美学·味象风雅宋韵”主题活动。以江南美学生活元素为载体，还原“南宋风雅”，通过体验、互动、展陈、主旨、交流对话等直观方式，让与会嘉宾感受南宋文化，体验当代东方优雅生活，打造具有杭州独特韵味的文化。俞灏明烧伤后复出还有“美食与优雅生活”论坛、“美食与食育”论坛等。
亚洲美食节期间，杭州还设计推出“美食文化传承之旅”“品茗问道之旅”“名人名胜探访美食之旅”等美食文化之旅线，吸引境内外来杭州感受美食文化。