瑜伽女教练让人流鼻血“疫情黑天鹅”在2021年10月又一次飞来，疫情反复无常，站在新时代的节点，面对未来5-10年新的经济周期，酒店业演化的脚步将通向何方？需要我们做出哪些周期性的判断？2021年又是中国酒店业演化与变革的一年，市场在变，运营逻辑在变，产品边界在变，内容策略也在变，新的增长动力来自哪里？“共生”背景下能否诞生新的商业模式？传统赛道是递进还是退化？面对头部酒店企业商业闭环越来越强、面对资本快速的挟持品牌企业快速占领阵地，还会有哪些品牌孕育并演化出来？疑问、未知、不确定，注定会在未来演化出现新的景象！
2021年10月26日-27日，2021文旅住宿业创新·跨界·合作论坛在济南子曰·美秀酒店盛大举行,来自去哪儿、浙旅投酒店集团、君澜酒店集团、首旅酒店集团、山东文旅酒店集团、蓝海酒店集团、旅投国际酒店管理集团、东方酒店集团、湖南美宿集团、山东子曰酒店集团、喜临门酒店床具业务中心等酒店集团、管理公司、平台公司、设计公司、服务商的代表出席了本次盛会。
在论坛开幕式环节，中国文化娱乐行业协会会长华在致辞中讲到，疫情的不确定性，给全国文旅住宿业带来了新的挑战。现在，住宿业正在经历着重大的变革，有危机就有机会，整个行业处于复苏中的转型机遇，酒店业的变化日新月异，比以往任何的时候都更迭更快。并提出数字化、平台渠道化、客群分化、未来消费群体等多个维度让参考。
中国旅游饭店业协会、旅游饭店协会会长何庄龙在致辞中表示，目前酒店业面临着难经营、难支撑，酒店业要打破边界创模式、创效益。酒店运营者把酒店变成跨行业的新的业态。他还指出，传统的经营模式已经不适应当下的市场，要系统的来审视过去的服务、产品、经营模式，重新创造一个新的模式。
子曰酒店集团董事长李少波在致辞中表示，子曰酒店集团旗下的子曰美秀酒店是伴随着疫情成长的一个新的品牌。定位是中式生活方式，目的是提供给旅途中的商旅客人一个心灵安静的“家外之家”。希望子曰是我们一起书写的故事，我们都是故事里的朋友，日月相伴、喜乐共享。
论坛开幕式环节由中国文化娱乐行业协会会长华、旅游饭店协会会长何庄龙、八省酒店联谊会名誉会长王金福、浙旅投酒店集团董事长钱利、去哪儿全国商家平台总经理刘文亿、混沌酒店分院执行院长刘乃钢、山东文旅酒店集团总经理周立刚、广州碧水湾温泉度假村总经理曾莉、君澜酒店集团副总裁刘军、子曰酒店集团董事长李少波、东方酒店集团董事长曹会宇、杭州西软信息技术有限公司总经理周俊等嘉宾共同。
在主题环节，文旅百科、逸课知识官创始人李建军发布了《去哪儿·逸课2020-2021中国酒店品牌创新报告》，他从共富、循环、生态、市场趋势与演化等方面分析了当今酒店业为什么要做创新，并从十个维度分析了华住集团、开元·方外、速8、 蓝海酒店、十里芳菲、阿纳迪、禅驿、有戏电影、时光漫步、美宿酒店集团、子曰·美秀酒店、丰源文旅等品牌的创新。
去哪儿商家服务中心总经理刘文亿发表主题《新低价 大众化 新体验》，她表示去哪儿将通过新低价战略帮助用户高性价比出行，以技术创新助力区域连锁实现经营、管理能力提升。去哪儿以机票起家，拥有庞大的旅行交通用户，平台用户的主要属性正是旅游。助力酒店做好私域流量，更好地拥抱平台，找到双方的优质合作机会是去哪儿酒店正在发力之处。会上，刘文亿还分享了一组数据，对比2019年，济南城市的YOY增长为51.53%，而区域连锁则实现了67.44%的突破，区域连锁在济南市场的受欢迎程度不言而喻。去哪儿将持续在技术上发力，以优质服务赋能，帮助区域连锁做好订单管理、收益管理、会员管理，在大数据时代实现双赢。
君澜酒店集团副总裁刘军自中讲到：未来的20年将进入品质生活的20年。中国现在的度假已经从关光型度假向目的地型度假转移。度假酒店的缺点是投资成本高，淡旺季明显，因此，要对定位客群，做好清晰的定位。君澜酒店集团未来是建一个中国国民的度假圈，把城内和城外打通，成为中国国民的度假品牌。
混沌酒店分院执行院长刘乃钢做了《住宿业的边界突围与价值链接》的，住宿业的本质其实是空间运营。一个是关注人效，要提升组织的效率，式的组织结构肯定会被，第二是善用工具，越高效的工具越能提高组织效率。
喜临门酒店床具业务中心副总经理陈刚在中讲到，“后疫情时代，机遇与挑战并存，‘跨界创变’成为各行各业转型升级的快车道，特别是空间备受压缩的酒旅行业，更是如此。”陈刚讲到，喜临门作为中国床垫行业领先品牌，深耕酒旅领域数十年，始终致力于“国人健康睡眠”的研究，“深睡房”的推出，正是喜临门关注健康睡眠与赋能酒旅发展的创新之作。“0现金0投入的置换合作模式，旨在重点搭建喜临门与酒旅行业的新对话场景，通过客房标签化打造，赋能酒店品质升级，最终实现多向共赢”，陈刚提到，喜临门深睡房 “从渠道供应商到运营服务商”重新站位，全方位打通供应商、渠道商、运营商三方合作链，推动酒旅行业迈入产、营、销全链共赢佳境，为酒旅行业0成本、高效益升级转型提供发展思与服务方案。
杭州西软信息技术有限公司总经理周俊认为：数字化围绕的核心是降本增效，要让员工操作变简单，让重复的工作可以通过机器完成，数字化最终是帮助酒店实现惊喜化运营。西软未来是打造一家给酒店提供数据服务公司，帮助酒店的运营更加高效。
梵盛（酒店）艺术设计有限公司创始人金文斌在中讲到：由于新的群体出现，90和95后是主要的一个消费群体。社会群体的变化，产生了新的酒店空间需求:公共化的私人空间与私人化的公共空间，空间的存在的形式一个叫物理空间，一个叫心理空间。酒店设计要充分考虑两个空间。
山东酒店人成长中心温婷了酒店如何创新运营获得增量，并介绍了影音房、智眠房合作方式以及酒店SOP培训、U服务项目。
在“破界融合，创新共生”文旅住宿业迈向生态文明上午嘉宾对话环节，蓝海集团总裁黄鉴中与浙旅投酒店集团董事长钱利、山东文旅集团总经理周立刚、广州碧水湾温泉度假村总经理曾莉、旅投国际酒店管理集团副总经理孙永辉进行了深度对话。黄鉴中认为：在新的这样一种格局之下，酒店与人与自然，与社会，与各个不同的领域关联，酒店集团要建立形成生态闭环。曾莉认为：传承是责任，发展是，创新就是在这两者中找到推动力。酒店业面临一个百年不遇的大变局的时代，一定要立足于自己的可利用的资源和条件;一定要把握这样时代的特征和变化的趋势。碧水湾温泉度假村通过积分制，我们做了岗位的合并，从2019年的522人到了现在我们的人员减到了389人，控制在400人以下。是减员增效的过程。钱利认为：酒店管理者思维上要去创新。思维创新要从酒店的流程以及数字化工具、互联网的工具应用方面思考。创新还要做模式上的创新，比如国企要从资产、股权、组织等方面探索，从水平面求规模，从垂直领域要做深度。孙永辉认为：我们面对的市场在变，客户天天都在变。跨界方面要引入了新零售，也要文创方面发力 。周立刚以详实的案例介绍了景区住宿业要结合国家的振兴乡村战略建立生态圈，并了精益数字化在酒店业的应用。
10月27日上午，八省酒店联谊会名誉会长王金福在致辞中表示：企业灵魂是文化力，唯独文化不会失败，会源远流长，所以品牌的文化非常重要。打造一个品牌是系统工程，甚至几代人的努力。
随后，文旅住宿业品牌代表及专家就2021文旅住宿业〖年度品牌文化词〗及品牌打造分别进行了。
在“新时代下的酒店投资筹建与数字化运营”嘉宾对话环节，南京酒店人成长人中心张也主持了对话，东方酒店集团董事长曹会宇、山东十方酒店管理有限公司总裁史振美、深圳纳瑞德物业酒店管理有限公司林健、上海拙界设计有限公司赵鹏程分别分享了自己的观点和经验。
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