近日，毕业于北大，留学瑞士，“90后”学霸赵倩迎来了她创业上新的收获——一间占地面积一百多平方米的甜品店在东关古渡旁开张了，每天来往的顾客络绎不绝。
2015年6月才开始回国创业，从一家小门面起步，仅两年时间，已有了新的店面，同时西区店也在规划选址之中。赵倩感慨地说，创业之不易，但贵在。
出生于1990年的赵倩，是一名地地道道的扬州姑娘。从小她就是老师眼中的优等生。从扬州中学毕业后，考入大学，大四时，赵倩取得了经济学与双学士学位，毕业后，她选择去瑞士学习酒店管理。
2015年回国后，这个从小不让父母省心的姑娘，却做了一件让家人意想不到的决定：选择在扬州创业，且创业的项目就是开家甜品店。北大毕业，又在国外留过学，回到扬州就开了个甜品店。如此之大的反差，赵倩笑着说，她当时的决定遭到了身边很多人的反对。但这位外表甜美的姑娘，内心却有着自己的主意。
她说，“我在瑞士读酒店管理的时候，也学习制作西餐西点，可以说，我是学手艺的，对于手艺人来说，手艺不能生疏。此外，三聚氰胺事件以后，市民对食品安全的意识越来越强，我要开一家让每位食客都吃得放心的餐厅。”
“我的老公也是做餐饮的，他还拥有米其林餐厅推荐信。我们学过西餐西点，知道用什么奶油最安全，口感又好。创业，就从自己最熟悉的专业起步吧”。赵倩介绍说，回国三个月左右的时间，她们有过很多打算，但考虑到结合扬州本土特色，加上前期资金投入等问题，最终先租了一个四十平方米不到的工作室开始做甜品。
卖甜品，对于很多人来说，也许认为很简单。但赵倩一开始开甜品店时，就希望自己能开一家与众不同的甜品店。她说，我有一个原则，吃的东西，最重要的是品质，要让顾客吃得放心，所以我们始终品质，只用进口的动物奶油，所有的产品都当天做，当天卖，零库存。
回顾创业之初，赵倩感慨地说，那时由于生意不稳定，每天的损耗很大，可能一天做50个，只能卖20个，扔掉的就是30个。那时候，她既要忙店里，还要自己送外卖。“真是又苦又累，但即使最困难的时候，我也没选择放弃”。最终，她的，在半年后开始有了收获，回头客越来越多，店里的生意开始有了起色。“越来越多的顾客开始认可我们的甜品”。
“甜品这个行业，门槛较低，那我们怎么去跟别人竞争，我的策略就是我们做的甜品，要么不做，要做就做同行难以模仿的”。为了这个难以模仿，赵倩和她的伙伴们一直都在学习。每年都去国外学习最新的甜品制作，身边只要有朋友出国，她都拜托朋友带最新的甜品，或者请她们拍回最新的甜品样品发来。“做甜品，也要不断创新和学习”。赵倩说，如今她店里的甜品在保持一贯品质的同时，一个月就更新一次菜单，同时还根据季节变化推出不同的时令产品。