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全球经典美食大推荐之西班牙海鲜饭_时尚频道_凤凰网

※发布时间:2021-8-13 21:39:36   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  村子情事之去年的南非世界杯上,西班牙勇夺冠军,成为新的足球之王,这个靠近地中海的国度,除了足球,还有一样东西也让他们深为自豪,那就是西班牙的国饭——海鲜饭,无论是在国宴还是平民家的饭桌,都能见到它的踪影。

  亮点:内容丰富,香味浓郁。西班牙的菜肴兼具地中海和东方烹饪的风格,极爱橄榄油,海鲜饭也不例外,所有的海鲜、肉类和蔬菜,都要先用橄榄油炒一炒。再用瓦伦西亚的优质大米,和海鲜熬制的高汤焖煮,让大米充分吸收了汤汁的美味。

  传说:据说15世纪,哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击,逃生到一个小岛上,当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩,救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布同回到西班牙后,跟国王说起这件事,国王就命令宫廷御厨到小岛学会做海鲜饭,以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样,海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上,从此,海鲜饭成了西班牙的“国饭”。

  味型:肉质新鲜,口感独特。因为毗邻地中海,所以西班牙的海鲜比较丰富,众多的海鲜食材在海鲜饭中,呈现出及其丰富的口感,却又互不混合,鲜嫩可口。专门添加的藏红花,更是提升了舌尖味蕾的刺激,口感强烈而又独特。

  烧海鲜饭要用特殊的双耳平底锅,锅热后下主料爆炒,接着米,然后加入海鲜熬制的高汤焖煮,还可根据个人口味加入各种蔬菜。

  吃海鲜饭,一般是搭配橄榄果和香肠。在有的小吃店,也会把海鲜饭裹在一张薄薄的玉米饼中,更方便食客的品尝。

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