口味很轻盈软润的蛋糕卷，家里没有草莓了，所以颜色单调了一些，再加上些草莓的点缀一定会更出彩。另外，由于使用了罐头水，所以糖的量减少了很多。淡奶油中完全没有加糖。甜味已经足够了。如果特别喜欢甜食的人，可以在打发奶油的时候再加10g糖。
食材明细：
蛋黄4个 绵白糖加入蛋黄10g 黄桃罐头 水70g 色拉油40g 低筋面粉70g 玉米淀粉15g 蛋清4个 绵白糖加入蛋清15g 淡奶油100g 猕猴桃适量 芒果适量 香蕉适量
制作步骤：
1. 将蛋清分离入无油、无水的容器，分3次加入绵白糖(15g)，打至9分发，即抬起打蛋头可见小弯钩。放冰箱冷藏备用。
2. 蛋黄分离入另一个容器，加入绵白糖(10g)、黄桃罐头水和色拉油，用电动打蛋器搅打至混匀。
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4. 用刮刀翻拌均匀即成蛋黄糊。
5. 取1/3打发的蛋清加入至蛋黄糊中，切拌均匀。
6. 将上述蛋糕糊加入至剩余的打发蛋清中。
7. 切拌均匀即成蛋糕糊。
8. 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，振动几下去除蛋糕糊中的大气泡。
9. 将蛋糕卷倒扣在烤网上，晾凉至表面温热时撕去底面的油纸，再将撕下的油纸盖在蛋糕表面以防蛋糕水分流失。
10. 鲜奶油打发至出现纹的硬性状态，水果切小块。待蛋糕卷晾至手心温度时，将蛋糕卷翻面，底面向下，把奶油和水果摆在顶面距下侧边线1/3处。
11. 借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放冰箱冷藏30分钟以上定型后即可切成所需的长度。
12. 借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放冰箱冷藏30分钟以上定型后即可切成所需的长度。