核心提示：本期公布的抽检食品共1506批次，其中合格食品1442批次，占95.8%；不合格食品64批次，占4.2%（具体产品抽检信息见附件）。各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。
【信息】本期公布的抽检食品共1506批次，其中合格食品1442批次，占95.8%；不合格食品64批次，占4.2%（具体产品抽检信息见附件）。各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。种养殖环节 11月份全面开展蔬菜农药残留、生猪“瘦肉精”等畜禽违禁药物、水产品违禁药物监测。本月累计监测（含速测）种植业产品24797份，合格率99.6%；畜禽产品监测盐酸克伦特罗54398份，莱克多巴胺53666份，其它项目74份，总体合格率100%；水产品486份，合格率100%。生产环节 11月份对本市生产领域的肉制品、乳制品等26大类食品进行了日常抽样检验，共抽查681批样品。经检验，实物质量不合格32批次，实物质量不合格产品发现率为4.7%。流通环节 11月份对流通环节粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、食用农产品等食品进行抽样检验，共抽取样品767批次，经检验，实物质量不合格29批次，实物质量不合格产品发现率为3.8%。餐饮服务环节 11月份对餐饮服务环节鲜、冻动物性水产品和动物性水产干制品进行监督抽检，共抽取样品58批次，经检验，实物质量不合格3批次，实物质量不合格产品发现率为5.2%。【监管动态】种养殖环节 （一）11月份组织开展2014年广州市农产品质量安全第三次例行监测，共抽检蔬菜样品320份、畜禽样品548份、水产品79份；配合农业部对我市开展第四季度质量安全例行检测抽样工作，共抽取种植类产品80个、畜禽产品40个；配合省农业厅对我市开展种植类产品监督抽查、农药残留溯源监测、兽药残留、生姜芋头专项监测等抽样工作，共抽取各类农产品42个。（二）举办“2014年农资打假暨放心农资下乡科技咨询活动”，组织专家现场向群众传授假劣农资识别、病虫害防治等农科知识、栽培技术、法律法规。（三）开展动物卫生及畜禽产品质量安全专项整治行动，市、区、镇共计出动执法人员约300多人次，进行为期一个半月的实地检查，共检查镇级兽医站13个，畜禽养殖场32个，生猪屠宰场14个，畜禽批发市场3个，动物诊疗机构13个，现场抽检猪尿695份、猪组织14份进行违禁药物快速检查，结果全部合格。（四）组织开展对绿色、有机农产品的认证和监测，新增1家农业合作社的花生通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证。生产环节 11月份全市开展执法检查353家次企业，立案查处食品安全案件7，涉案货值4.13万，下达《责令改正通知书》38份。流通环节 11月份继续加大中小学校园及周边、农村食品市场专项整治力度。本月全市食品药品监管部门对中小学校园及周边的食品店（档）、小餐饮店和学校食堂的清理检查，采取市、区、所联动检查的形式，对重点区域实施重点检查严厉查处销售“三无”食品和假冒伪劣、过期变质及其它不合格食品等违法行为。检查了广州市荔湾区协和幼儿园、朝天小学、广州市第七中学等多间学校，以校园及其周边两百米范围为重点区域，共出动执法人员6524人次，检查校园及周边食品经营单位3318户次、餐饮单位1894户次、学校食堂624户次，无证经营户24户，监督抽检校园周边食品48批次，查处违法案件33件。餐饮服务环节 （一）广州市食品药品监管局今年完成建设学校食堂食品安全视频系统1110家，超额完成了今年的十项民生实事的建设任务。（二）广州市食品药品监管局超额完成2014年市委市重点督办的食品安全工作，创建了市级餐饮服务食品安全示范单位619间和市级食品安全示范街（美食广场）5条，并对其进行网上公示。（三）11月份顺利通过省联合督导检查组对广州市150余间食品安全示范学校食堂、天河区石牌街和五山街2条学校食堂食品安全示范街的考核验收。（四）11月完成对第116届广交会、金伯利进程2014年全体会议、中国第十届航展、第十二届中国（广州）国际汽车展览会、2014年广州马拉松赛、2014年一等重大活动餐饮服务食品安全专项监督检查工作。保健食品监管工作 11月份全市食品药品监管系统出动执法人员1237人次，检查保健食品生产企业21家次，保健食品经营企业369家次，立案查处2，罚没金额23万元。【典型案例】11月14日，番禺区经过前期缜密侦查，成功端掉一个位于番禺区洛浦街某工业区的制售假饮料犯罪团伙，当场查获印有“STARCKS”（星克）标识的成品咖啡528箱（共79200条），印有“STARCKS”（星克）标识的包装袋488000枚，印有“STARCKS”（星克）标识的封口标签57500枚，印有“STARCKS”（星克）标识的包装盒23400个，制假机器4台，当场抓获王某国、廖某花等11名涉案人员。目前，王某国、廖某花等6名犯罪嫌疑人因涉嫌假冒注册商标罪已被依法刑事，其余5名涉案人员因涉案情节轻微，经教育后，案件正在进一步审查中。【风险分析】（一）微生物指标不符合要求。本次主要是部分肉制品、饮料、饼干、调味品、桶装饮用水、蔬菜干制品、水产制品、糕点等微生物指标不符合标准要求。菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等都是评价食品卫生状况的重要微生物指标。微生物指标一般反映食品被细菌污染的程度，食品中的微生物污染可能来自食品生产、储存、运输、销售等各环节。菌落总数超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求。造成微生物超标的原因可能有以下几种：一是原材料卫生状况不达标；二是生产工艺控制不严；三是生产比较差；四是产品包装密封性不好；五是运输、贮藏、销售的条件达不到要求。（二）亚硫酸盐含量不符合要求。水产加工品中的亚硫酸盐（以SO2计）超标，主要是因为该水产加工品在生产过程中使用了会残留二氧化硫的亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠和硫磺等漂白剂，其主要作用为漂白、脱色、抗氧化和防腐等。亚硫酸盐的毒性较小，人少量摄取亚硫酸盐时，会在体内迅速氧化成硫酸盐，排出体外，但是过量摄取将可能对肠胃和肝脏有所损害。【消费提示】提醒消费者购买时要注意：（一）关于选购桶装饮用水。购买桶装水要选择有一定规模，知名度大，产品质量稳定，售后服务比较好的桶装水公司。最好到有厂家授权的品牌销售点，不要轻易到小士多购买杂牌桶装水。此外，认真留意桶装水上的产品标识。正规的桶装水桶身上通常有大标识，桶颈上有缩口标，桶盖上有盖标，并且这些标识很清晰。合格的桶装饮用水应为无色、透明、清澈、无异味、异臭，没有可见物，同时要留意桶的材料，必须是PC材料才符合要求。桶装饮用水应保存在阴凉、避光处，避免阳光照射，并定期消毒饮水机。桶装水开封后要尽快饮用，同时要注意保持取水器具的清洁，避免二次污染。（二）关于选购水产干货制品。一是尽量选购有QS标志的水产干货制品。最好不要购买散装动物性水产干制品，这些产品容易受到污染，质量无。二是要看产品外观。各种品种的水产加工品都有它应有的色泽，要选购色泽纯正、表面干爽的产品，不要挑选色泽太艳的产品。三是闻一闻。一旦闻到水产干货制品有刺激性气味，则意味着该产品可能发生变质，或可能曾经使用带有刺激性气味的物质熏染处理，为避免影响人体健康，因此不要购买此类产品。消费者在食用动物性水产干制品前用大量清水浸泡水洗；餐饮单位在采购动物性水产干制品时应要求供应商提供有效的检验报告，不采购不符合要求的供应商的食品，并在煮食前用大量清水浸泡水洗。附件：1.广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量不合格产品信息2.广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量合格产品信息（第十七期）.zip