拉肚子、呕吐、发烧……当宝宝出现这些症状时，一般人的反应都会是吃错了东西，没错，正是因为吃了被细菌、病毒、寄生虫污染的食物，从而引起的这些食物中毒症状。
当然，也会有其他疾病出现这些症状，但这篇文章讨论的是由于食物处理不当引起的相关疾病。
很多家长为了避免孩子吃到外面“不干净”的食物，会坚持：“我们从来不在外面吃饭，自己家里吃的放心。”但如果认为只吃家里的东西，就万无一失，那就太天真了。
食物被污染的途径有三种：处理、储存、加工。这跟在家里还是外面吃是没有关系的，只要食物在任何一个环节被污染，就有可能引起食物中毒。所以以偏概全地说外面食物不干净，还是家里吃的放心这种观点，其实是一直需要纠正的，只有掌握正确的食物处理方法，才能最大限度地避免宝宝吃坏肚子。
萌芽特意去查了权威的加拿大政府资料，跟大家讲讲如何为5岁以下的婴幼儿正确的采购、储存、处理食物，保证食材的安全卫生。很多时候都是病从口入，让我们一起为宝宝把好这一关。
进入正题之前，先讲一讲食物中毒的症状：
恶心
呕吐
腹泻
肚子疼和痉挛
发热和发冷
什么时候会出现这些症状呢？有的会在在吃了被污染食物数小时内出现，有的会在第二天甚至一周后才显现。
对于成人来说一般都会自愈，但是对于高危人群，比如5岁以下的婴幼儿，他们的免疫系统还没有发育好，也无法产生足够胃酸消灭细菌，可能就会有严重后果。
（萌芽提示：未经消毒的果汁或许会有一些有害菌没被杀死，对于孩子来说可能是不安全的，这里是指制作过程中可能被污染的果汁，事实上也不建议给婴幼儿喝果汁。另外，给果汁加热时部分营养物质会被破坏。）
购买食物时要做到这些心中有数
储存食物的技巧
“冷的食物维持冷、热的食物维持热”，生鲜食物不能处于4-60摄氏度的温度区间，因为这个温度区间是最容易滋生细菌，引起食物中毒的。
还有，记住这些食物储存小技巧吧！有一些是萌芽也会忽略的，囧。
这样解冻食物
可以通过以下三种方法解冻食材：
1、冰箱
2、微波炉
3、放进冷水
如果用的是微波炉的解冻功能，解冻好以后要尽快使用。
对于大块的肉，比如整只鸡，要连同原本包装一起在冷水里面浸泡。
另外要注意一点，不能重复解冻食物。
蔬菜和水果
轻轻地在流动的冷水下面清洗即可；
对于外皮比较硬多蔬菜可以拿刷子刷洗，比如萝卜、南瓜等；
不要将新鲜水果和蔬菜泡在水池里太久，因为水池很容易滋生细菌！
剩菜
剩菜也是很容易滋生细菌的。要保护宝宝不受伤害，请学会这些剩菜处理技巧：
文中插图来自：《汤米的摩天三明治》，爱尔兰作家罗兰弗朗西斯（文）、比利时插画家彼得豪得萨博斯（图）。该书想象奇特，孩子们看书同时，还能认识很多食材，比如：瑞士奶酪、巧克力碎、小香菜、脆嫩生菜叶子……
参考资料来源：
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