虽说在瑞士开餐馆比较容易, 但是开店容易经营难, 因为瑞士各行业发展都十分成熟, 消费者对食品的要求很高, 不仅要做得漂亮美味, 还要做得科学和环保。另外, 在瑞士雇请的员工是受劳工法的, 劳动者的权益高。 还有在瑞士是不用味精、鸡精之类的添加剂, 瑞士人崇尚的是天然的调味食材。如果要使用添加剂要向食品署申报, 获准后才能使用, 使用也必须按照法律的用法和用量。还要在餐厅里或餐牌上标示清楚，否则可能会涉嫌消费者的知情权。所以去瑞士游玩的游客基本不用担心食品问题。
今天推荐瑞士一家华人开的餐馆，它就是龙华酒店（瑞士店），而负责日常打理的就是龙华酒店第三代传人钟盷延。龙华酒店已经有八十多年历史。
瑞士龙华酒店位于阿莱奇冰川缆车道入口处左侧100米处，原业主是地道的瓦莱人，所以酒店整体布局，设计，有浓重的瓦莱文化色彩。瑞士龙华酒店集团，自2017年10月接手，传承并发展了瓦莱文化，经过设计客房，古朴中透出现代气息，宴会大厅富丽典雅。
餐厅保持了当地的著名风味，如风干肉、奶酪火锅、奶酪土豆煎饼等西餐，还增添了亚洲餐菜系，满足行及深度游游客的味蕾。
龙华酒店即将推出健康有营素食，采用各种菇菌类食材，加入瑞士阿尔卑斯山的矿盐，配合酒店耕种的蔬果，给予游客回归自然湖南幼师摸鸟门的感觉。（陈志昌/图文）