尤其在天寒地冻时，一群吃货围在一起吃火锅，是再幸福不过的事情。而且，中国好吃的火锅又那么多！又麻又辣的四川火锅，鲜香无比的铜锅涮肉……
奶酪火锅是最负盛名的美食，有着国菜的美誉。与中国的传统火锅不同，奶酪火锅的做法是在瓷锅中倒入葡萄酒，等煮沸后再加入奶酪制成汤汁。品尝时，用长柄叉插上切成方丁的面包，蘸着香浓的奶酪便可以食用。当面包混着葡萄酒的醇香和奶酪的甘甜令你两颊生香时，别提有多享受了。
是盛产巧克力的国度，所以这一美食也被用在了“火锅”中。巧克力火锅和奶酪火锅的食用方法相似，用温火将捣碎的巧克力和少量甜酒、奶油一同煮成汁后，便可以用长柄叉插上切成块的水果蘸着巧克力汁食用了。甜甜的巧克力裹在清脆可口的水果外，吃起来分外享受，是很多女孩子喜爱的冬日美食。
泰式火锅是一道以冬阴功汤为底料的南洋风味火锅，夏天吃了开胃，冬天吃了暖身，是各食客最喜爱的火锅之一。当然了，喜欢也是有理由的，泰式火锅用料实在，其酸辣口味来自天然植物香料，再加上鲜美的食材，着实是好吃火锅之人的一大享受。
部队火锅是韩国最有名的火锅，其历史可以追溯至朝鲜战争时期，是由当时美军的食材加上韩国的泡菜共同煮制而成的浓汤火锅，在物资匮乏的年代可谓是上等的佳肴。现在经过十几年的发展，部队火锅的味道和做工越来越好。虽然乍看起来像是简单的大杂烩，可味道却总是意外的好吃。
提到印度美食大多数人都会想到两个字：咖喱。没错，印度最好吃的就是咖喱火锅。本地的特产咖哩加上各类香料便组成了锅底，涮煮的食材有鱼头、虾、鸡肉等，味道新鲜刺激，着实美味，喜欢咖喱的你可别错过。
朝鲜的饮食以清淡为主，火锅也不例外，汤底、调料、食材的味道都比较淡，所用的五花肉为了去除肥腻感也都是煮熟或蒸制过的。不过听上去十分平淡的火锅，吃起来却是十分爽口。所以去朝鲜旅行，一定要品尝这道特色美食哦。
一张纸可以用来干什么？写字还是画画？在日本，一张纸还可以用来吃火锅。当然这可不是普通的纸，是由特殊材料制作而成，不漏不燃，还可以吸收火锅中的杂质与油腻，让煮出的食物保持原有的鲜味。此外，在一张纸里涮煮食物也是别有一番趣味。
寿喜锅是日本的一种牛肉火锅，做法和吃法都很独特：先在平底铁锅中涂抹牛油，然后放上牛肉片并辅以酱汁，再依次加入各类配菜煮制后便大功告成，而食材是蘸着蛋液食用的，十分美味。此外，最传统的日式寿喜锅使用的是上等的和牛，据说吃完后会有一种人生无憾的感觉。
冰激凌火锅可以说是巧克力火锅的衍生品，制作方法与巧克力火锅极为相似，只不过食材由水果换成了可口的冰激凌，而食材的变化也让这道火锅变得极富魅力：醇香浓厚的巧克力与冰爽的冰激凌碰撞出的美味，让人回味无穷，更有人说若没有品尝过这一火锅，人生会是不完整的。
#不可错过的冬日养生季# 火锅季秘制老鸭锅 秘制老鸭锅 HK$78/半只、HK$138/一只汤底以中药及八斤重的老鸭熬成，清甜可口。
#不可错过的冬日养生季# 高汤云吞川味鸡锅 高汤云吞川味鸡锅 HK$68选用嫩滑鸡髀，蘸上川味辣酱品尝，特别惹味。云吞皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的云吞皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
#不可错过的冬日养生季#韩式牛肋骨汤底 韩式牛肋骨汤锅套餐HK$348层架内有牛肋骨片、蔬菜、鱼丸等，牛肋骨汤底散发人参香味。其实吃韩牛体现了韩国人的一种自信自豪的民族意识和情感。朋友说，韩国人把最好的东西留给自己，其次才出口，不像中国人正好反过来。我忽然觉得，这包含着温馨色彩的店名“幸福韩牛”，似乎可以代表韩国人其乐融融的幸福指数。
#不可错过的冬日养生季#佛跳墙火锅 话说火锅，成败的关键在汤底，海鲜火锅也不例外。海鲜火锅源于潮、粤一带，它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂。汤底是由鸡、火腿肉、排骨、海贝等材料熬制而成，味道鲜、香、不油腻，喝了让人神清气爽，滋颜美容养生。前/校长胡椒蟹汤 HK$188后/佛跳墙（包括鲍鱼） HK$288 两者用料上乘，是火锅店招牌菜。
#不可错过的冬日养生季#酸汤鱼配三层火锅料 酸汤鱼配上香辣酸甜的汤头，以及三层火锅料，令人胃口大开。
#不可错过的冬日养生季#豆浆三文鱼头汤底 一个大砂锅端了上来，掀开盖子一看，原来是满满一锅浓稠的豆浆，新鲜磨出的，要的就是这个新鲜劲。
#不可错过的冬日养生季#豆浆豆腐火锅 对于火锅，众多人的印象是：麻辣、上火。小编也是个怕上火的主，火锅店也很少光顾，但是今天要介绍的这款火锅既不麻也不辣，更不会上火，而是一款地地道道的清爽美容大豆火锅，而且制作简单，在家轻松做，常吃也不会上火哦，反而能让你的皮肤越来越美。
#不可错过的冬日养生季#竹荪养颜汤底 竹荪火锅为四川火锅中的创新品种。它起源于四川省宜宾市长宁县的蜀南竹海，以山珍之一的竹荪为主料，配以多种鲜味辅料，汤汁清澈，质地细嫩，淡雅爽口，味极鲜香，四季皆宜。
#不可错过的冬日养生季#苹果雪梨无花果汤底汤底是涮涮锅原本使用的水果高汤,以苹果、雪梨、无花果等小火慢慢熬制。
#不可错过的冬日养生季#古法布袋鸡锅底 火锅店开完一家又一家，为吸引客人，近年火锅店都为汤底，不仅加入各式香料，还加进药材和野菌同煮，当汤水品尝，滋补暖身，有益好味。古法布袋鸡锅是店内招牌汤底，选用原个新鲜猪肚，洗净后放入胡椒、川芎、白芷、淮山、老姜等药材，最后加入原只嫩鸡，约炖十二个小时才完成。
#不可错过的冬日养生季#牛膝汤底 “牛膝”有多个品种，分为怀牛膝、川牛膝、土牛膝等，但其产地不玉米地里的大嫂同，功效有差异。中医学认为，牛膝汤是一种非常好的中药方剂。
#不可错过的冬日养生季#北海道海鲜锅 原汁原味北海道蟹脚海鲜锅、日式烧鱼帆立贝御膳、日式温泉料理等，感受热辣辣的春节假期。
#不可错过的冬日养生季#灵芝翅骨鸡汤锅 加入灵芝、云芝、淮山等药材，有抗癌及增強免疫力的作用，鲨鱼骨需滾耐一点才可吃。汤底连半只鸡。
#不可错过的冬日养生季#野兔火锅 要像川妹子那样“啃兔头”，相信没几个广东人能接受。而芭夯兔的兔肉火锅，将兔肉与火锅相结合，也就集四川的饮食文化于一身，而且汤锅有多种选择，什么竹珍锅、百花锅，一点都不麻不辣，最适合广东人的口味了。
#不可错过的冬日养生季#云南野生菌花甲汤底 野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。
#不可错过的冬日养生季#人参药膳炖鸡脚汤底 节气已过，就意味着严冬拉开序幕。餐馆里，各种药膳火锅、药膳汤粥也开始走俏。
#不可错过的冬日养生季#罗宋汤汤底 吃过罗宋汤的锅底吗？在新的概念火锅，这些都是它的特色菜品。还有店里的特色装修，桌子就是中式的实木桌，但有很多西式的高脚凳，墙上挂的也都是好莱坞的海报。在这家店用餐时，还是很优雅的。
#不可错过的冬日养生季#花胶海参鸡汤锅 海参、花胶再配上鸡煲汤，不仅可以补肾益精、养血润燥，常饮还有可令皮肤光亮富弹性，有延缓衰老的功效。
#不可错过的冬日养生季#花胶螺片鸡脚汤底 花胶选用的是深海鱼的鱼肚，富含蛋白质，胶质。搭配银耳，这道汤里含有丰富的胶原蛋白，一定要用武火煮开再放压力锅煮过，这样的汤又白又稠。
#不可错过的冬日养生季#花雕醉鸡锅底 用的是本地走地鸡，肉味浓又爽口，每锅都用上一支10年花雕，酒香扑鼻。
#不可错过的冬日养生季#柠檬草健康汤底 取一锅，倒入鸡高汤，摆入所有的食材，再加入柠檬香茅汤底，煮滚后即可食用。
#不可错过的冬日养生季#胡椒猪肚鸡汤底 猪肚鸡火锅与普通火锅最大的不同在于，一锅的精华尽在汤水之中。一定要“一锅四味”——第一道浓香，喝原汤汤白浓郁味厚；第二道甘香，喝菌菇汤汤甘味纯；第三道清香，喝海鲜肉类汤汤香味鲜；第四道味甜，喝蔬菜煮后的汤汤甜味美。
#不可错过的冬日养生季#招牌番茄海鮮鍋 $328 海鮮配料頗豐富，有極多橙紅色蟹膏的膏蟹、爽甜的中蝦，以及扇貝、鱔片、蔬菜和雜菌，湯底則以番茄、紅蘿蔔、西芹及冬菇熬足3小時，食到最後湯底十分鮮甜。
#不可错过的冬日养生季#原只甲鱼汤底 去掉中药材，只用甲鱼、乌鸡、鸽子的，叫甲鱼汤锅；只用甲鱼、中药材的叫药膳甲鱼火锅；只用甲鱼和奶汤制作的叫清炖甲鱼火锅，在中原一带有的叫生汆甲鱼。
#不可错过的冬日养生季#水魚花雕鍋 $138 以花雕酒及中藥除去水魚的腥味，湯底非常清鮮，灼過的食物又滿是酒香。
#不可错过的冬日养生季#冬瓜粥底火锅 冬瓜粥底是在具有顺德特色的毋米粥基础上，配以冬瓜盅，与火锅同理。冬瓜味、肉鲜味和粥完美地融为一体，让人不得不赞叹冬瓜粥底火锅的神秘。
#不可错过的冬日养生季#沙参玉竹海斑汤底 沙参和玉竹是传统的润燥食材,再加上健脾益肾的淮山,这款汤可以说是一款具有滋阴理气、润燥静心的靓汤。
#不可错过的冬日养生季#英式牛尾汤底 牛尾在人的想象中是，没有肉。其实牛尾有肉，那是筋肉。选材时，看大小下，大的不一定有肉。好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，骨肉比例相同。