一说起火锅，人们似乎最容易想起的就是老北京火锅和四川火锅。其实，界各地也有着各式各样的火锅。您看看，您吃过的有几种？
日本迷你火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称。它是由微型小锅盛高汤，加入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。
印度最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”，其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等。锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
泰国地处热带，在曼谷气温常年是33摄氏度，尤其在4月~6月，天气更是炎热，但街上常有火锅店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃火锅。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满桌子，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燥热。泰国餐厅的冷气开得很足，屋内温度维持在10摄氏度上下。泰国人在比较正式的宴席中，喜用火锅，并且一边吃火锅，一边喝冰茶和冷饮小吃，正是“冰炭结合”，别有一番情趣。
韩国最传统的火锅就要算“石头火锅”了，大有“辣不”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等调料，放满了肉块和肥鸡块。食客吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣，乐”。
朝鲜的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国东北制做的方法一样，冬季用盐水浸泡，滤干腌制而成；而所用的白膘肉则是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等。朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分爽口。
意大利火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时，先将锅子烧热，将菠菜和洋葱放入锅内煮enoou一下，稍后再放入火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。
在的奶酪火锅中，先是将奶酪放进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒。吃的时候，要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中蘸着奶酪来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧，一边蘸，一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。一些嗜食奶酪火锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪的面包。
这种火锅的食用方法和奶酪火锅差不多，先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种火锅在吃起来的时侯别具一番情趣，所以其在颇受青年恋人们的喜爱。
这是近两年来在日本新兴的一种火锅，其使用非常简单，人们在旅游、出差时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油以及味精汁等，主要涮食牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。