民族风俗习惯，是指各民族群众在物质生活和生活方面广泛流传的喜好、风气、习尚和禁忌等。从它所反映的内容和表现形式来看，是一种具有传承性的民族文化现象。俗话说:十里不同风，百里不同俗，正像藏族有不同的方言区一样，由于历史、经济生活和地域等因素，卓仓藏族的风俗习惯在某些方面有别于其他藏族地区，但从总体上看来大同小异，在衣饰、饮食、居住、丧葬等方面，有着共同的喜好和禁忌，成为反映藏民族传统文化的重要方面。
饮食是人类赖以维持生命必不可少的物质需要。随着社会的发展，饮食又构成了民族文化的一个组成部分。藏民族历来是一个以畜牧业为主要经济生活的民族，饮食文化受地理、气侯、教、经济结构等因素的影响，而形成了独有的特点。
猪肉和牛羊肉是卓仓藏族的主要食物。猪肉的吃法与当地汉族没什么区别，而牛羊肉的烹制很有特点，其制作肉食的方法很简单，通常是将带骨的大块肉投入锅中，用旺火煮开，稍待片刻就捞出来吃。这种半熟的肉称开锅肉，它肉中见血，但吃来鲜嫩可口不腻人，味美耐嚼滋味长，不仅增加热量，而且弥补了藏族吃蔬菜较少的缺憾。因为吃大块肉时要一手抓肉一手拿刀割着吃，因此这种吃肉的方式称为手抓。现在一些城市的餐馆中也有所谓手抓一菜，但它是将熟肉回锅爆炒而盛之，吃时只有佐料的香味而没有羊肉的鲜美，恰如鱼罐头与红烧鲜鱼的差别。
遇到比较大的事情时(如逢年过节、婚丧嫁娶、招待宾客等)，往往要挑最肥壮的活羊宰杀，而第一顿一般先要吃内脏，其中以灌肠为主。制作方法很多，一般以所灌内容不同而分为血肠、肉肠、面肠、油肠、肝肠等。
是用羊血拌以少量肉丁，灌入洗净的羊肠中。这种肠只需煮一两滚待血半凝固时就得出锅，吃时需捏住一头，另一头吸食。它味道鲜美，营养丰富，初尝者难免皱眉，但吃上两三次，就会越吃越香，欲罢不能，越吃越想吃。肉肠是肠内装入切好的碎肉丁，加上适量的佐料煮食，因肉在肠中不串味，其味之美，令人垂涎。面肠一般在羊大肠内装入面、油和少量葱花及佐料的混合物煮食，别有一番滋味。油肠是肠内装羊油和肉丁煮食，吃时热油直流，十分肥美。肝肠是肠内装入羊肝、羊油及佐料煮食。煮的时间和火候要适宜，吃起来才脆鲜可口，时间一长则滋味大减。无论是牛羊肉还是灌肠，吃时都由家庭主妇按人分配，体现了家庭平等分配、共同消费的一种古老观念和原则。
是藏区最普通的一种食品，糌粑为热性食物，其原料为青稞。以其吃法简单、味道鲜美、便于携带等特点，在藏族人民生活中占有特殊重要的地位。糌粑的制作方法很简单，先将青稞晒干、簸净、炒熟，然后磨成粉面，即可食用。食用时，先放酥油，后倒沸茶，等到酥油融化届，放上新磨的糌粑，曲拉(即干酪)，用手指搅、搓，最后捏成糌粑团，一边喝茶， 一边食用。
制作藏包的馅，主要以牛羊肉为主，调合羊油、花椒盐、葱蒜、肉汤搅拌而成。然后将面捏成波纹皱褶，填入肉馅。手工制作，讲究口子高，皱褶多，捏成宝瓶形状，最尖端留有一个小孔。蒸熟进餐时，注意先咬一小口，吮吸所灌的肉汤，然后即可饱餐一顿。米、面也是藏族人民喜爱的食物，并且吃的方法很多。将面粉加工成面条、面片、蒸馍、煎饼、包子、饺子等，这些食物制作方法初吃法都与汉族相同。
还有一些独特的吃法;雪吐:将面和好，擀成薄饼，在开水中煮熟，捞在碗里，加上酥油、曲拉和红糖趁热吃，甜香适口。信贴:在开水中撤入面粉，边撤边搅，成为浆糊状，然后加入适量的酥油和红糖，人口浓香甜美。折阔:以大米为原料，添加酥油、红糖和人参果(即鹅绒委陵菜，俗称蕨麻)共煮.是只有喜宴上才出现的上等膳食。
卓仓地区的饮料品种多样。但大都以乳汁为原料加工而成。奶茶:藏族人民在日常生活中不可一日无茶，因藏族多嗜乳酪，蔬果缺乏，因此，不得茶则困以病。(《明史》卷80食货四)翻开藏族史籍，可看到茶马互市是藏族与中原贸易的主要部分。茶在藏族生活中占有重要的地位，饭前喝一杯茶，可解乏开胃，饭后喝一杯茶，可帮助消化，补充维生素。无奶季节，一般饮用清茶，即在沸水中放入适量的茯茶，煮到色红味香时饮用。有奶季节，在煮好的清茶中加牛奶饮用，是为奶茶。奶茶不仅可以止渴，而且可以充饥，如果吃上一碗糌粑再喝上几碗浓浓的奶茶，一天之内可无饥渴之感。
这是一种待客饮料。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，捉炼时将温热的牛奶倒人木桶后，用一长柄搅拌器上下翻搅，把奶油从牛奶中分离出来，冷却后，浮在牛奶的奶油就凝结成块，这就是酥油。提取了奶油的乳汁称达拉，酸甜清凉，是草原上消暑解渴的清凉饮料。 达拉经过煮沸，可成曲拉(即干酪)。酥油茶的制作方法因地区不同而不同，许多地区是在奶茶中加酥油即成;而有些地区(如和青海玉树地区)制作方法独特，即将煮好的奶茶倒入一细长木桶里，加酥油后用搅拌器不停搅拌。待酥油和茶完全溶
酸奶:将鲜奶煮沸，倒人木桶或铝锅中，待晾至不烫手时，将酸奶引子加入搅匀，外部用皮袄包好，放在温度适宜的地方几个小时后，凝固成嫩豆腐状，酸奶就告做成。酸奶香中带酸，如加点糖则酸甜适口，有镇静、和开胃之功效。专家们认为，酸奶与牛奶相比，它的营养成分更易被人体吸收，而且它含有的乳酸菌可肠道中的细菌，对肠胃疾病有医疗作用，如果连续食用一个星期，可使血液中的胆固醇量减少50%。藏族人民体格健壮，却少有肥胖者，大概与此有些关系。
另外，饮酒也是卓仓藏族人民生活中不可缺少的一个组成部分。从各种祭祀到日常生活中的礼仪往来、婚丧嫁娶、节日庆典，形成了无酒不成礼，无酒不成事，无酒不成交的现象。卓仓藏族一般自酿青稞酒，家家户户都自酿味醇度较低的酩毓酒。卓仓藏族的副食品主要有肉、乳、蔬菜等。招待尊贵的客人要宰羊，吃手抓肉。蔬菜主要有洋芋、萝卜、白菜等。节日里用烩、炒两种方法做菜，平时吃腌制和泡制的酸菜、咸菜等。祭祀土神时吃豆芽菜。
总的说来，卓仓藏族的食品以面食为主，蔬菜、肉副之。其加工方法可分为烙、蒸、煮、闷、烤、炒、炸、腌等八类。烙类食物有烙饼、锅盔等;蒸类食物有馒头、月饼、花卷、包子等;煮类食物有面条、搅团、稀饭、饺子、肉、肠等;闷类食物有煜锅儿、青稞、豌豆、洋芋、蚕豆等;烧烤的食品有肉、洋芋等;炒类食物有大豆、炒面、棋花及各种炒菜等:炸类食物有油饼、盘馓、翻跟头等;腌制食物有各类蔬菜如酸白菜、酸萝I-、肉等。这些方法有些是学自汉族等民族(特别是烹饪技术)，有些则是本民族的传统的沿袭。
卓仓藏族人民在长期的生活中，利用本地产品，学习兄弟民族的技术，创造出具有本民族特色的食品，不断丰富自己的饮食生活。待客中出现的羊头、猪头、肉方子，加工的酸奶、肉肠、血肠等，有着游牧生活的痕迹，其中有些如制作特大月饼等，与教有着密切的联系。总之，卓仓藏族饮食习俗中表现着本民族的许多文化现象，成为卓仓藏族文化的一个重要方面。大桥未久atad
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