九把刀照片台南大员皇冠假日酒店坐落于台南安平区，占地面积4,500多坪，拥有231间不同格局的客房及套房，房间採用现代时尚感设计，揽窗而立，近赏盐水溪，远眺安平老街。酒店公关施孟甫表示，每间房号门牌号还特别与安平在地吉祥物「剑狮」作结合，让房客享受现代化房间外更可以体验安平在地文化。除了把主要客群订在商务客外，也把亲子客户纳入其中。「安平是一个很适合放松的地方，大部分游客都是家庭组合，而饭店也有多项亲子设施，例如恒温游泳池、亲子游乐区，很适合亲子一起来安平渡假。」
酒店还看准台南地区美食消费市场的潜力，还特地从招来名厨袁东海，主打正广东料理。拥有42年的厨艺资歷的袁东海表示台南是一个美食之都，可说是饕客的朝圣地。而他主推「广东挂炉皮鸭、丰味焗螃蟹、大员螃蟹粥」，选用新鲜食材，力求新鲜原味，希望可以掳获台南人的味蕾。
酒店总经理任世敏表示，会选址在安平是因为安平经歷荷治、明郑、清领、日治，留下丰富的史迹、人文、美食等等文化资产，相对于其他台南市中心的酒店、饭店，相信选址在这里可更吸引游客前往。酒店预计27日正式开幕，也以五星级为目标，「希望结合安平在地文化，拉高安平地区观光产业的层次。」
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