中国食品仍存在不少问题：婴儿食品有毒、街头小摊用地沟油……尽管如此，中国的日常饮食仍好得令人吃惊。中国的饮食文化是伟大的，与奥地利等国家相比，中国饮食文化有四大优点。
首先，中国人愿为了饮食不辞烦劳。对他们来说，准备食物是种莫大的享受。人认为，“吸吮”和“啃咬”是缺乏餐桌礼仪的标志，这令他们失去享受美味的乐趣。而中国人喜欢的一些小鱼，虽有小刺，但鲜嫩爽口。还有肉骨头、田螺、鸡爪等，虽吃起来麻烦，却是美味。这些食品不仅反映出中国人在饮食上的多才多艺，还有利于环保。而人对大型鱼类的食用偏好，令海洋面临过度捕捞。
其次，中国人几乎享用一切。我并不是指中国一些有钱人对珍稀动物情有独钟，如食用鱼翅等，而是指中国人喜欢利用一切潜在食材。被我们忽视的一些食材，在中国司空见惯，比如鸡肉不仅仅吃和腿部肉，鸭头也可油炸，甚至鱼鳔都可做成菜肴。此外，南瓜藤、红薯叶等等，在中国各地餐桌均可品尝到。这节省了不少资源。而在奥地利，大家能见到的只有甜菜、西兰花、玉米等屈指可数的几种蔬菜。
第三，中国人喜欢发酵食品。无论在云南、四川还是其他省份，都能吃到酸菜等各类发酵食品。其作用令人难以置信，可以让平淡无奇的食物变成美味佳肴。许多专家还认为，它们有益于健康，能对抗文明病。
最后，中国人总是分享食物。在中国，吃饭是庄重的社会仪式，大家几乎都是围在桌边一起进餐。方式简单，却能获得很好的效果。而且，这既可品尝到各种美味，也不会吃得过饱。如果我们能向中国人学点什么，那该多好。（托比亚斯·穆勒 青木译）
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