较之制作精良，市场成熟的英美和日本的纪录片，中国本土的大型纪录片的确乏善可陈，而模仿教科书般的BBC的确令《舌尖的中国》加分不少，却也将导演和整个团队推向风口浪尖抄袭的声音还未消弭，造假的又扑面而来，白马占堆采蜜，攀爬40米松树，镜头却出现了栎树的叶子。
为女儿苦练钓跳跳鱼技术的父亲一展绝技的镜头，也是请隔壁村的钓鱼能手做的替身，然而面对此消彼长的造假质疑，导演却道出这样的摆拍，只是国际纪录片的手法，他指出艾美获纪录片也造假。比如拍摄大白鲨的特写是依靠工作室的巨大鱼缸完成，这不禁让人们有些唏嘘，想起了前几日看到的1985年德国人镜头下的中国美食，那些熟悉的大闸蟹、火锅和红辣椒，在冷色调的背景下，居然让人温暖得落泪，还有一部被细心的人翻出来的三十年前由日本拍摄的《中国之食文化》，年代感满满的画面里，详细记录了当年中国的风土人情，片中展现了中华料理精深，既有平吃的味道，又有宫廷国宴的刁钻菜式，即可以看到当时街边小食店的流行食物，寻家的一日三餐，又可以看到“满汉全席”中的大菜，甚至现在已经消失的奇葩美食，在讲诉食材之余也介绍了许多中国的“食文化”。
1982年的，还是一个自行车的王国，当时普遍都是双薪家庭，小食店里物价也不高，骑上单车到小店里吃早餐，成了绝大数人的选择，家里出现重大喜事总会拿出积蓄，穿上最崭新的衣裳，带家人下馆子好好搓一顿，在寒冷的冬天，带上一家老小细细涮一顿羊肉驱驱寒，靠山吃山，傍水吃水的江浙地区每逢吃蟹的时节，一顿丰饶的蟹宴就成了江南居民的。饭毕后用泡着菊花瓣的水将手洗干净，瘫在椅子上悠悠打出一个饱嗝，觉得人生美满也不过如此，远在千里之外的广州为了口腹之欲，也在努力挖掘食材。因为汤水养人，广州人尤其喜欢用上大量的食材，用数小时的熬煮，烹成一口让人难以忘怀的鲜美滋味。与讲究细品，食材原味的广州人不同，在成都，一口大锅一把铁勺一个漏网，加上一个泡菜坛子，就可以完成99%的料理，在这里食材并不是主要的，真正的主角是各色调味料。
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