今天用一份草莓瑞士卷为例教大家做上一份美味的瑞士卷。首先在容器中打入几个鸡蛋，根据自己的口味加上适量的白糖，告诉打发5分钟左右，随后咋里面加上适量的香草精搅拌均匀备用。把面粉和玉米淀粉混合起来，混合均匀之后过筛，把过筛的面粉筛入容器中，搅拌均匀之后备用。
重新打入几个鸡蛋，只取蛋清部分，快速打发之后加上适量的白糖，少许食盐继续打发。打发之后把蛋清和面糊混合起来，在烤盘中铺上蛋糕纸，随后抹上一层油，把混合好的面糊放进去，不要铺的太厚，随后把烤盘放入烤箱烤六分钟左右。把烤好的蛋糕取出，在表面撒上一层糖霜，用棉布把蛋糕卷起来，定定型备用。在容器中加上适量的鲜奶油，随后放上香草精，白糖高速打发，同时把草莓切成小块。